近日，记者走进位于巴州区清江镇昆山村的森牛家食品有限公司厂区看到，千余口土坛整齐码放，坛口密封严实，老母水裹着鲜蔬静静发酵。公司总经理马青松正弯腰查看一坛刚封口的泡菜，指尖轻触坛沿检查密封情况。几步之外的电商直播间里，主播正对着镜头推介产品，后台订单提示音接连响起。

　　从生鲜带货到自建工厂，从家庭小作坊到规上企业，今年37岁的马青松凭着一坛传统泡菜，闯出了一条返乡创业、带富乡邻的实干路子。返乡创业匠心守味2020年初，在外打拼的马青松回到巴中，做起了生鲜农产品直播带货。生意渐有起色，他却萌生了新的想法：转型做自有泡菜品牌。“家里祖辈、父辈都开过泡菜小作坊，有代代相传的手艺；生鲜品控难度大，泡菜经过标准化加工，品质、卫生都更可控。”马青松说。

　　马青松前后投入5000多万元建厂，身边不少人觉得风险太高。但他认准一个理：食品安全是底线，只有自己建厂搞标准化生产，发展的主动权才能掌握在自己手里。

　　2021年，四川森牛家食品有限公司正式在昆山村落地。行业内普遍采用现代化泡池提升产能，马青松却反其道而行之，始终坚持传统土坛发酵工艺。

　　“我们用老母水自然发酵，检测出含有活性天然乳酸菌，口感风味都更醇厚。”在马青松看来，土坛发酵虽然成本高、扩产慢，却是产品能在市场站稳脚跟的核心底气。连厂区选址昆山村，也藏着他对品质的考量：“这里依山傍水，空气、水质条件好，发酵环境稳定，泡出来的泡菜味道更正。”

　　目前，企业已授权及在审专利近20项，配有4人的专职研发团队，现有厂区年产值约5000万元。马青松透露，工业园的新厂区已经开工建设，投产后产能可实现翻番。

　　订单联农 带富增收

　　一坛泡菜，一头连着广阔市场，一头牵着农户生计。森牛家已签约2000余亩订单农业基地，带动周边400多户农户种植蔬菜。

　　“我们实行订单包收，豇豆、大蒜、萝卜、儿菜这些品类，提前定好稳定收购价。”马青松介绍，“收购价格参考市场行情制定，核心是让老百姓有赚头。农户算得过来账，才愿意持续跟我们合作。”

　　一笔增收账算得明明白白：种植技术好的农户一年种2至3季蔬菜，每亩年收入可达2万元；按常规种植规模测算，参与合作的农户，每户年均增收至少5000元。

　　稳定的销路和合理的收购价，让周边农户种菜的底气更足了。

　　就业带动效应同样显著。全厂现有正式员工80余人，常年临时用工百余人，加上种植端间接带动的劳动力，辐射带动上千人次就业。

　　值得一提的是，岗位优先向妇女、易地搬迁群众倾斜，不少村民在“家门口”就有了稳定收入，不用再背井离乡外出打工。

　　“不少员工在厂里工作几年后，不仅买了房，还添置了汽车。”马青松说，能让乡亲们在“家门口”挣到钱，是他觉得最踏实的事。

　　电商拓市 蓄力前行

　　90%以上销售额来自线上，是森牛家最鲜明的发展特点。目前，企业已布局抖音、天猫等多个主流电商平台，今年上半年销售额达2500万元。创业至今，该企业每年保持10%至15%的稳定增速，发展步伐稳扎稳打。

　　作为青年致富带头人，马青松对巴中农特产品的发展出路，有着自己的思考。“巴中的农产品有特色、品质好，但工业化程度不高，因此不能走低价内卷的路子。”他认为，应当走中高端路线，先把品质做扎实，逐步积累品牌影响力，才能真正打响“巴食巴适”区域公用品牌。

　　谈及下一步发展规划，马青松思路清晰：继续做大新媒体电商基本盘，同时向传统电商、社区新零售、线下餐饮供应链延伸，多渠道拓展市场。

　　一坛泡菜既泡出了巴中风味，也泡出了返乡青年的实干答卷。马青松凭着一股闯劲与韧劲，把家常味道做成了富民产业。在巴中乡村振兴的热土上，越来越多归乡者扎根故土，用实干为家乡发展注入源源不断的青春动能。