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工作中的廖天发

　　廖天发，四川老廖家风味食品有限公司创始人，将祖辈留下的腱子牛肉制作技艺进行创新，传统手艺焕发新生机。

　　四季度正是企业抢抓订单的忙碌时节。在巴州区清江工业园内的四川老廖家风味食品有限公司（以下简称“老廖家”），生产车间一片忙碌。

　　“老廖家”早已盛名在外。提起四川老廖家风味食品有限公司，不得不提起创始人廖天发。今年52岁的廖天发是巴州区人，1998年，他凭借着祖辈留下的牛肉制作技艺，开始个体经营。农民出身的廖天发，身上自带一股铆劲儿，一心想把腱子牛肉制作技艺发扬传承下去。

　　随后10年间，“老廖家”牛肉逐渐被巴中人熟知。2008年，廖天发创办了四川老廖家风味食品有限公司，同时创建“老廖家”品牌。“腌卤入味、煮卤增香、焖卤锁鲜，这是我们祖辈的独特工艺，我没有理由不把这些工艺传承好。”也正是廖天发带着这样的信念，“老廖家”牛肉逐渐从巴中走向全国，由一个小作坊发展成一家拥有固定资产6000多万元、年销售收入近亿元的省级龙头企业。

　　廖天发深知，创新才是企业的灵魂，是企业持续发展的保障。为打破单一产品桎梏，公司加大研发投入力度，与四川大学、省食品发酵研究院等开展校院企合作，成立了“企业技术中心”“院士（专家）工作站”“肉类预制菜肴工程技术研究中心”等研发机构，拥有授权专利14项，其中发明专利1项、实用新型专利13项。

“老廖家”公司牛肉产品

　　如今，“老廖家”食品现已发展到三大系列七十余个品种，主要包含餐饮预制菜系列、休闲系列、散称系列、礼盒系列等，畅销川渝两地，远销全国各地。公司先后获得“国家高新技术企业”“国家科技型中小企业”“省级农业产业化重点龙头企业”“四川省著名商标”“四川名特产”等多项荣誉。

　　廖天发还坚持立足“三农”，切实完善企业与农民之间的利益联结、产销联动机制，确保农民增收，并实现农民畜禽养殖规模化和企业发展有机结合。

　　在他的带领下，公司与巴州区各乡镇签订了订单养殖协议，形成稳定的巴山本地牛、鸡、鸭养殖产业体系，再用订单方式收购，保障养殖户的利益。同时，公司联合院士（专家）工作站与农技、畜牧等部门，对养殖户开展不定期培训、指导，不断提高农户养殖技能，带动巴中市及周边地区6000余户农户规范化养殖，实现从业农民人均增收7000元以上。

　　早在2008年，“老廖家”刚成立时，廖天发在一次公司内部会议上决定每年拿出一部分产品免费赠送给当年参加高考并考上大学的莘莘学子，毕业生可凭录取通知书免费领取。正是这一句承诺，自2008年至今，廖天发已经连续坚持十多年，“老廖家”公司平均每年为此项目支出10万余元。

　　重承诺、重信用，或许，这就是“老廖家”企业能够不断壮大的根本所在。