每年春节，腊肉、香肠等都是大伙儿餐桌上必不可少的一道美味，然而传统熏制方式产生的呛人烟雾对城市空气质量的影响引人担忧。近日，位于经开区东锦社区排洪堰旁的腊肉熏制点投入使用“熏腊肉神器”，再也不怕熏腊肉污染环境了。据了解，为了保护空气质量，全市设置了9个腊肉熏制点，都将采用“熏腊肉神器”。

　　晚报记者在东锦社区排洪堰旁的腊肉熏制点看到，3名工人正在往一个铁箱内添加柏丫和水，箱内还装着肉。这就是今年新引进的“熏腊肉神器”——一体化环保熏制设备。熏腊肉时以钢碳为底火，上面铺柏丫。“按照传统方法，30多斤柏丫能熏50斤腊肉，而新设备用同样的柏丫能熏上千斤腊肉。”熏制点工作人员李群华介绍，熏腊肉在封闭环境下进行，耗费的柏丫少了，烟雾经过了净化处理，熏出来的腊肉不仅干净，味道也更香。

　　“现在我们有2台设备，每天能满足几十户人家的熏制量，一个熏箱一次能熏制800斤腊肉，一天可以熏4轮，也就是一天能熏制3200斤腊肉。那么2个薰箱就能熏6400斤腊肉。”引进该熏制“神器”的四川紫荆环保科技服务有限公司巴中负责人刘成云说，“设备经过这几天的运行，我们发现还有一些细节需要改进。现在设备出口处实现了无烟尘排放，但熏制装置处仍有少量烟雾溢出。接下来，我们将克服这个问题。”