市民在熏制腊肉

有市民在回风片区一山坡熏制香肠

　　腊肉是巴中市民餐桌上必不可少的一道美味佳肴。随着春节的临近，近段时间，不管是在城区还是农村，都有不少市民在熏制腊肉了。然而，近年来，市民在熏制腊肉过程中引发火灾时有发生，生命财产受到威胁。对此，消防部门提醒市民，熏制舌尖上的“美味”，安全莫大意。

　　熏腊肉无人看管引发火灾

　　年关将至，农村家家户户都杀年猪、熏腊肉。晚报记者从市消防支队了解到，因农村留守老人居多，大多村民消防安全意识不强，每年都有因熏腊肉而导致的火灾发生。

　　2014年1月，南江县车站附近一居民楼的杂物棚发生火灾，所幸消防官兵及时赶赴现场，大火被成功扑灭。起火原因是居民在屋顶熏腊肉时无人照看，引燃了杂物棚，所幸没有人员伤亡。

　　2015年1月，恩阳区石城乡一房屋起火，调查发现房屋主人熏肉无人看守，蹦出的火苗引起旁边柴堆着火并迅速燃烧，等到有人发现时，火势已无法控制，整个柴房被火势覆盖，向着旁边的客厅蔓延，最终由恩阳区政府专职消防队将大火扑灭。

　　2016年12月，南江县长赤镇龙池村一居民楼旁的柴棚起火，因住户在柴棚熏腊肉所致。

　　“儿女们都在城里上班，熏肉不方便，年年都是我们在老家把腊肉熏好。”巴州区大茅坪镇红垭村一老人说。

　　“熏的时候隔会儿要去看，前年我们这儿就有村民把腊肉熏在家里就到地里干活了，等他回来时发现腊肉全都被烧焦了。”该老人说。

　　城区禁止熏腊肉还是有人打游击

　　据了解，为加强环境保护，相关部门出台规定，巴城主城区禁止熏制腊制品。晚报记者采访发现，在巴中城区，仍有人在阳台、楼顶、露天坝等地搭建简易熏肉灶熏腊肉。

　　“我们小区居民楼就有人晚上在阳台上熏肉，味道呛人，生怕一下着了火。由于都是邻居，大家不好去说。”近日，家住巴城半边街的小霖称，一些居民担心市场上的腌腊制品不好，就自己动手熏肉，“这可以理解，但应该找合适的时间和地点。”

　　昨(25)日下午两点，在巴城回风片区的一个小山坡处，五六个市民在此“热火朝天”地熏着腊肉、香肠等，烟雾很大。随后，市城管执法局巴州区分局回风大队执法人员赶到现场，对此行为进行了制止。“开始有居民在回风西湖名都那后面熏，我们将那边情况处理好后立马又赶到这边来。”执法人员称。

　　到指定地点熏肉做好防火措施

　　如何才能减少或避免因熏腊肉导致的火灾事故呢?市消防支队工作人员介绍：一、不要在住宅区内搭棚生火熏烤，更要远离柴木、油料等可燃物;二、熏腊肉的过程中不能离人，最好是有成年人全程守候，且晚上睡觉前，一定要将火源彻底熄灭。三、熏制腊肉前要准备好相应的防火措施，远离极易发生火灾的位置。

　　据悉，今年巴州区设置了6处集中熏制点，为东城街道办事处柏杨庙村1社刘家沟、西城街道办事处大连村1社天石嘴、回风街道办事处龙舌坝社区5组田家沟、江北街道办事处李家扁村6社岳家沟、宕梁街道办事处塔子山村1社、玉堂街道办事处三包村1社;同时，经开区指定在3个地方为市民定点熏制腊制品，分别为时新街道办事处排垭口村3社草莓采摘基地旁、兴文街道办事处东锦社区排洪堰旁、奇章街道办事处碧垭村5社圆包子。

　　据经开区东锦社区腊肉熏制点工作人员李群华介绍，辖区居民在该熏制点熏腊肉，100斤内免费，超过100斤要收取一定的费用。

　　在此，消防部门再次呼吁，市民在熏制舌尖上“美味”的同时，要注意防火，安全第一，切莫大意。