您当前的位置::首页 >> 巴州文苑

芹香悠悠

【2017-03-12】【来源:巴中日报 任崇喜】【字体: 】【颜色: 绿 【点击举报】

   芹像一个女孩的名字,模样也像。

  它通身浑绿,有长长的腰身,茎脉清晰可见。如果用手折断它翠嫩的茎,晶莹透明的汁液就会自然地流到手上。记得春天里有一种玻璃脆芹菜,白嫩嫩的如同小葱一样,吃在嘴里不但有嚼头,而且带着一种清爽气息。轻轻挑开它绿色光亮的皮,里面的裸肉好像浸在水里一样。即便是像鸭的脚掌一般的芹菜叶,不但形状与其它蔬菜的叶子截然不同,而且光滑青翠,清鲜凉爽,成为北方少绿色的春天里一个精彩的注脚。

  芹菜的栽培历史久远,最少也有2000年。芹与葵有关。葵是什么?不是一心向阳的葵花,而是很古老的一种菜。在中国最早的葵、韭、瓜、壶(瓠)四种蔬菜中,葵就列在带头大哥的地位。在古人的话中,芹是“楚地之葵”。“春水生楚葵,弥望碧无际。”楚地水意充沛,春雨伴着荡漾的江水,水沟旁、湿地上,绿油油一片鲜活漫开来的是芹菜。这般的情景,在诗人徐志摩散文里可以读得到:“水芹菜的全身都充满了一种特异的芳香,在小池塘抑或是小河旁,那一丛丛矮小的植株却有着诱人的景色,伞形细碎的白花,中空有棱的嫩茎……”烟雨迷蒙的天地间,淡淡的芹香弥漫,芬芳如梦,似雨如云。

  早年读《红楼梦》,看到元妃省亲时宝玉曾有一联曰“新涨绿添浣葛处,好云香护采芹人”,便有些奇怪,为什么要写“采摘芹菜的人”,后来与人谈话被狠狠嘲笑了一番,方才明白读书不求甚解的劣处。采芹原来是“采《风》采《雅》都恰当,然冠冕中又不失香奁格调”。传说泮水之畔的泮宫曾为鲁国的学宫,学子们幸得高中,要在大成门边的泮池采些芹菜插在帽上到孔庙祭拜。后人就将考中秀才入学宫称“入泮”或“采芹”,并且赠芹以示祝贺。

  这种与读书人有着密切关系的芹菜,有人却不喜欢。《列子·杨朱》就记载了美芹之献的故事。从前有一个人认为芹菜这一类的东西是人间美味,便把它献给了乡豪,可乡豪吃了却并不觉得好吃,结果招致了一顿埋怨。真可谓拍马屁拍到了蹄子上。因此,古人在请客之前加上一句“笑纳芹意”以作自谦。《红楼梦》里,甄士隐曾对贾雨村说:“邀兄到敝斋一饮,可不知纳芹意否?”同样的物什,在他心自心的分量是不同的。“野意重殷勤,持以君王献”,杜甫的“献芹则小小,荐藻明区区”和李白“徒有献芹心,终流泣玉啼”也有这样的期待。

  芹是很平常的一种青疏。据说,芹菜可以帮助人体减肥。芹菜的茎、叶都可以吃,可以凉拌或炒食,与肉片拌炒或是清炒也各具风味。春天雨水多,芹菜长得梗嫩叶鲜,味道最是香脆。夏日的饭桌上,通常有一道家常菜——凉拌芹菜。被切成寸许长短、沸水中焯过的它,依旧满目鲜嫩碧绿,清新如小家碧玉,在香干丝、姜丝、蒜蓉、椒丝的陪伴下,绵延不绝香气悠然飘出,令人不禁想起杜甫“饭煮青泥坊底芹”和苏轼“鲜鲫银丝脍,香芹碧涧羹”的诗意。很多青疏入诗入文,读来都有一份新鲜的泥土芬芳。

  苏东坡贬黄州后,发现此地盛产芹菜,做菜脆嫩味美。此时穷困潦倒而不失豪迈之风的苏东坡灵感顿现,就想起家乡眉州“贵芹芽脍,杂鸠肉为之”,便创“蕲芹春鸠脍”菜肴,取斑鸠胸脯肉配以芹菜,从而留下了一道美味、一段佳话和“霁容天在水,春色柳藏桥”美好的诗句。赊酒食粥的曹雪芹最爱吃雪底(地)芹菜,曾经取苏东坡诗情,写下了“泥芽有宿根,一寸嗟独在,雪芹何时动,春鸠行可烩”和“园父初挑雪底芹”的诗句,以示心情和古人相通,以慰自己无尽的寂寥。明人陈继儒的境界就更高了。“春水渐宽,青青者芹,君且留此,弹余素琴。”满目温婉的春水边,看簇拥的芹菜生出一派绿色,能和知己弹琴抒声,何等的快意与散淡?只是如今,这般的境界很多人难以抵达了。

  若干年前,听娃娃脸的林志颖唱一首关于爱情的歌,里面有“爱应该像芹菜”一句。对那时候的我来说,这词深刻得让人莫名其妙。为什么爱情应该像芹菜?因为“苦苦的涩涩的甜甜的酸酸的滋美却不算坏”。或许爱情的味道真如芹菜般独特,热恋中的人们想必能够感受得到。难怪,有人说芹菜的味道像中药。

  药香也好,芹香也罢,味道自在个人心中品了。

【编辑:李朝琳】【 页面功能:打印 关闭
  • 巴州民生
  • 旅游美食
  • 招商引资
  • 文化教育
  • 居家房产
  • 健康卫生
村企“联姻”壮大集体经济 村民增收日子有奔头”村企“联姻”壮大集体经济 村民增收

村企“联姻”壮大集体经济 村民增收日子有奔头

真人版“猫”和“老鼠”!创新玩法让城市近郊游更火热”真人版“猫”和“老鼠”!创新玩法让城

真人版“猫”和“老鼠”!创新玩法让城市近郊游更火

余斌赴广东开展投资促进活动”余斌赴广东开展投资促进活动

余斌赴广东开展投资促进活动

平梁小学:落实“双减”提质量 作业展评促成长”平梁小学:落实“双减”提质量 作业展

平梁小学:落实“双减”提质量 作业展评促成长

修建老宅需要申请吗?一户多宅怎么处理?”修建老宅需要申请吗?一户多宅怎么处理

修建老宅需要申请吗?一户多宅怎么处理?

预防冬春流行病 市中医院专家为您支招→”预防冬春流行病 市中医院专家为您支

预防冬春流行病 市中医院专家为您支招→

  • 评论
    匿名评论
  • 评论
人参与,条评论
COPYRIGHT © 2008-2023 WWW.SCBZXW.CN INCORPORATED. ALL RGIGHTS RESERVED. 蜀ICP备17014898号-1
网络谣言投诉举报受理方式 举报电话:0827-5227307 举报邮箱:261017479@qq.com 信函地址:巴中市巴州区西华街2号
设计制作:巴州区融媒体中心 新闻热线:0827-5188176 投稿邮箱:bzqxwfb@163.com
建议使用IE8.0版本以上浏览器及1400*900以上分辨率浏览本站
公安备案号:51190202000144
中国互联网违法和不良信息举报中心四川省互联网举报中心261017479@qq.com涉未成年人专用投诉举报邮箱261017479@qq.com网络内容从业人员违法违规行为举报巴州新闻网网络信息投诉举报受理方式 电话:0827-2225190